H.A.C.C.P.


ASSISTENZA IN MATERIA DI IGIENE E SICUREZZA ALIMENTARE (H.A.C.C.P.)
 
  • Analisi, identificazione dei pericoli e individuazione di ogni CCP;
  • Determinazione di un sistema di procedure e di monitoraggio per ogni CCP;
  • Redazione del Manuale di corretta prassi igienica e piano di autocontrollo (art. 5-7 Reg. CE 852/2004), completo delle schede H.A.C.C.P. per la registrazione delle attività di autocontrollo;
  • Informazione sulla metodica H.A.C.C.P. .